当店のもつ鍋は希少な『国産の和牛』にのみ限定し、使用する部位は煮込んでも固くならずスープを極上に仕上げる『小腸のみ』そして脂付きが良く臭みなどのない『生』にこだわります。違いのわかるアナタにこそ召し上がっていただきたい、こだわりの食材たちです。